MOJO PICÓN CANARIO.

Ingredientes:

6 pimientas

1 cabeza de ajo

1 vaso pequeño de aceite

un poco de comino

un vaso de agua

un poco de sal

vinagre al gusto.

Preparación: Se limpian las pimientas de granillas, si están secas se ponen a remojar en agua caliente para que se ablanden y sea más fácil su majado en el mortero. Una vez remojadas se escurren y se colocan en el mortero, se le añade el ajo, el comino y la sal se maja bien, después se echa el aceite, se le puede añadir el vinagre o no y se pone agua si se quiere conservar no se echa ni vinagre ni el agua. Consérvece en bote de cristal.